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云南普洱茶产业发展现状及品牌分析略

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来源: 作者: 2020-10-15 23:20:00

云南:普洱茶产业发展现状及品牌分析

普洱茶是采取云南特有的大叶种茶树为原料,经过特殊的发酵工艺而制成的一种茶类。它有汤色栗黄、口感醇厚的茶品特点,并具有多种保健功效,是中国茶类中具有浓厚特色的茶叶品种。

普洱茶原产于云南,但喝普洱茶的风气与和普洱茶的各种品饮方法、普洱茶的相干历史和文化的研究则是从香港转至台湾,然后再由台湾传播到中国大陆。

20世纪九十年代末,普洱茶开始在中国大陆萌芽,普洱茶主要以记念茶和工艺茶为主,普洱茶的消费主要集中在上流社会、政界、商界和文化界当中,此时的普洱茶主要是以礼品的情势在这些人群当中流通。此时为普洱茶消费的萌芽期。

2000年至2001年,随着普洱茶的渐渐普及开来,云南的普洱茶生产企业开始迅速进入市场,茶道由于大部分厂家采取的茶青都是台地茶,再加上市场的迅速发展和人们对普洱茶的认识还不够,这1时期的普洱茶消费主要集中在普洱生茶。

2001-2002年,随着台湾、香港等地茶商陆续进驻中国最大的茶叶市场——广州芳村南方茶叶市场,由于这些茶商较早的接触普洱茶,经过他们的宣扬和普及,喝普洱老茶渐渐成为消费主流,“喝熟茶、藏生茶、品老茶”的风气一时在消费者中流传。并且此时的普洱茶的文化研究和推行宣扬也逐渐展开。

2003—2005年,是普洱茶的迅速发展时期,云南的普洱茶生产企业如雨后春笋般出现在云南的千山万水之间,普洱茶进入一个群雄逐鹿的时期,此时的普洱茶市场也进入一个你争我夺的混乱时期。收藏市场、拍卖市场迅速扩大,消费市场、礼品市场进一步包括普通消费者。普洱茶茶叶产品从当初的台地茶、古树茶、野生茶等茶青的竞争和不同山头茶青的竞争,进入一个以品牌为导向的普洱茶竞争时期,这也是普洱茶市场未来的发展趋势。

1、当前普洱茶市场分析

(1)普洱茶产品与市场

如果说现在已构成了一个稳定的普洱茶消费市场,那还为时过早。市场的迅速成长并不代表这个产品的销售已进入了一个良性的轨道。普洱茶的真正火热还不过十年的时间,而飞速成长也就是这几年的事情,所以这个市场还很稚嫩,还很不稳定。去年下半年,一则“猪圈发酵普洱茶”的报道引发了普洱茶市场的震荡,虽然后来证实这不过是一则不实的新闻,也得到了澄清,但给市场和商家带来的伤害却不是短时间可以消除的。

从这个例子可以看出来,当前普洱茶的消费者还带有很大的盲目性,对普洱茶还缺少足够的认识;消费者缺少的消费理性带来的是这个市场的不够理性。笔者遇到一件很有意思的事情:我拿了一沓普洱茶宣扬资料在广州白云机场的侯机室等人,身边还有几个同事,大家恰好也在聊普洱茶。一个空姐可能是听到了我们的话题,就停下来问我们是不是是有普洱茶。开始我还错愕了一下,就说我们不卖普洱茶,只把手中的一份资料给了她,跟她说,资料上面有很多,她可以找找。她拿过资料,左翻右翻,还是问哪是普洱茶。这下我就乐了,由于那张资料上都是饼茶的图片,她看了图片还在问普洱茶在哪,说明她根本就没见过普洱茶,而她居然停下来向我们打听,又说明她是听了很多关于普洱茶的信息,对这个产生好奇或兴趣。

这个事例虽然比较极端,但很正确反应了当前消费者对普洱茶认知的缺少,这既是一个比较新鲜事物在消费市场成长进程中的一定现象,但是,也说明这个市场存在的隐忧。由于消费者对产品认识不深就很难产生很强的信任,而没有牢固的信任基础,市场的繁华必定是一个表象,一旦再遇到“猪圈普洱茶发酵”事件,市场崩盘都有可能。这也是很多业内人士所担心的问题。

所以,厂商也渐渐意识到了这些方面的问题,在宣扬上不但加大了力度,而且也做得更加细致和深入。从普洱茶的历史和文化,从保健功能到养颜美容等等都向市场传递开来,同时专家学者也著书立传,来宣扬普洱茶的各种独特之处。但市场的扩大,招引了许多新的厂商的进入,普洱茶的产品种类,更加纷纭缭乱,很多消费者也是摸不清头脑,不知怎样去分辨,这一乱象只有在大浪淘沙以后,才能显出一个较为清晰的格局来。

(2)普洱茶文化与市场

很多人把文化当做了化妆品,需要就来点装扮一下,而大多时,则把文化晾在一边;还有人就根本不知文化为何物,也就干脆不理这个东西。

喝茶是一件很文化事情,很多人都这样认为。而文化呢?很多人则认为,文化应该是缓慢的,麻烦的,很虚的。每次笔者叫朋友来喝茶,朋友就说,喝茶啊?那要很有文化喔,我可喝不了。而我总是回答说,什么文化不文化,也就是开水里面放几片茶叶啊,没你想的那么复杂的。

也不知是历史的缘由,还是某些人现实利益的需要,总之普洱茶文化在与市场的接轨方面还是存在很多问题,这个问题也不仅是存在于普洱茶,也存在于其它茶。

一谈普洱茶文化,很多人就是掉书袋,翻历史,然后作出结论:你看,我这茶多有深度啊!这是普洱茶需要的文化吗?笔者认为,我们的厂商在谈普洱茶文化时,很多时候是在表现普洱茶的文化,而不是要让消费者去感受茶的深度。这也是我们的企业与外国企业的最大差别。

以立顿茶来讲,人家今天成为茶业界第一品牌,肯定有自己成功的企业文化、品牌文化和独特的历史文化。但是,你能看到它在四周宣扬立顿茶本身有多么文化吗?有看到说某某历史名人为立顿茶正过名、写过传什么的吗?有看到宣扬立顿茶的原料是采自哪个有几千年历史的山头的吗?没有。为何?并不是人家没有这些东西,人家这些东西不是去灌输给消费者,而是让消费者在喝茶时自己是感受,去体悟。不同的消费者有不同的感受,才能体现产品内涵的丰富性,才能让不同扁政府搞意识型态、拼政治口水的功力是一流的品味的消费者结合在同一个产品中。而我们的茶就不同了,普洱茶你也宣扬六大茶山,他也宣扬六大茶山,而且是灌输给消费者,开始还好,一旦消费者成熟点,就会产生出不同的消费特性来,而这时候,仅仅一个“六大茶山”能满足千万消费者的不同口味要求吗?

还有就是,我们的茶文化,在表演茶艺、茶道时,常常喜欢重视一些复杂的程式,务求1招一式都有其来龙去脉,如果是作为学术交流还可以,如果是去向消费者宣扬,这种泡茶方法可行吗?我的一些朋友之所以说喝茶是很“文化”的事情,怕很大一部分是嫌泡茶时的那份表面上的麻烦。喝普洱茶,归根结柢是为了解渴,或说解渴时附带一些其它元素。所以普洱茶文化要靠普洱茶本身去传递,而不是厂商自己宣扬普洱茶有多么文化时,而茶的包装还是那么单调,茶的形状还是那末简单,喝茶的环境还是那末喧闹。

普洱茶有文化,也需要文化,但文化归根结柢还是为市场服务。为文化而文化不是做茶叶生意,为赚钱而文化,庸俗而且也找不到文化的真理。去年的“马帮茶道瑞贡京城”万里行活动把马帮驮普洱茶的文化与普洱茶的宣扬结合起来,让普洱茶的形象在全国各地建立起来,确切为普洱茶的普及作出了重要贡献。这是一个运用普洱茶文化很成功的例子。普洱茶文化点很多,可以建造很多平台出来去

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