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连吃三天还不厌鱼肉鲜嫩豆腐香醇汤汁浓郁儿纪录

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来源: 作者: 2020-09-15 19:37:58

连吃三天还不厌,鱼肉鲜嫩,豆腐香醇,汤汁浓郁,儿子很喜欢

连吃三天还不厌,鱼肉鲜嫩,豆腐香醇,汤汁浓郁,儿子很喜欢

每天的日常工作就是逛菜市场买菜,回家烹饪发文日复一日已成为了一个习惯。在今天逛旧市场的时候看到1名大婶在卖鱼,远远看着好像很新鲜就这样被吸引的靠了过去看看。所卖的鱼是“豆腐鱼”也叫龙头鱼或鼻涕鱼,由于这一种鱼无刺且只有一条椎骨。肉质特别的软嫩摸起来软绵绵的像果冻一样,但是鱼头的嘴特别大让人有点恐怖的感觉。这一种鱼也许你比较少见过乃至没有见过,由于一般它会被制作成你所喜欢吃的“鱼干”“鱼片”

该鱼比较常做的烹饪料理是煮汤,炖煮一锅奶白的鱼汤是最多人喜欢的做法。由于该鱼的营养相对不错并且价格不高,在今天的还价后我以5元一斤的价格买了2斤。便宜?不,这已经算是比较贵的价格了在早年的时候一斤才2块钱。既然豆腐鱼的营养和口感都不错,哪能总是煮汤。所以今天的美食推荐,我将带您制作一道美味好吃的做法。先以油炸的方式定型鱼再以烧的做法让其入味,与豆腐作为搭配可谓完善。豆腐吸收了鱼的鲜美口感和味道也增加了一个层次,相信你一定会喜欢今天的菜肴。赶忙学做起来,再备瓶酒小酌一番吧。

龙头鱼烧豆腐

食材:龙头鱼500克、豆腐1块、老姜3片、葱白1段、红辣椒1个、蒜苗2根、蚝油1匙、生抽2匙、味精1小匙、白胡椒粉1小撮、面粉半碗

制作步骤:

1、辅料的食材要提前准备好,方便烹饪的时候使用。

2、至于龙头鱼就是这个了,没有鳞片看着是不是是感觉很软绵告知你拿手上更恐怖由于太软了哈。

3、制作的时候把豆腐切成小块

4、锅热油进行煎炸一下,待两面金黄的时候就能盛出备用了。

5、锅再倒入适当的油渐渐加热,把处理过的鱼双面蘸上面粉或油炸粉。

6、放入锅中慢慢油炸至金黄便可捞出备用

7、锅留少许油放入姜片爆香爆干,再放入辣椒和葱碎一起炒出香味。

8、加入3碗水煮开放入豆腐、鱼并调味,渐渐炖煮至半收汁加入蒜苗便可出锅食用。

9、一道味道非常好的鱼、豆腐就做好了,非常适合下粥下饭、小酌试试吧。

小贴士:

1、豆腐使用北豆腐会更好些

2、鱼的头和尾巴一些部位剪去不要,方便食用。

3、油炸的时候火候不要过大,渐渐油炸透。

本文相干词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水份的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹进程中无意人均GDP跨过1万美元大关发明。安徽省淮南市每一年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐以后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交换,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

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